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亚虎官方app官方网站白酒 如何定义“年份酒”?

时间:2020-05-16 11:11:23

所谓年份酒,就是指亚虎官方app官方网站一定时间的酒,比如,亚虎官方app官方网站15年的酒,其年份就是15年。

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目前市场上打着“陈酿”概念的白酒企业绝大多数由知名品牌推出,其中以五粮液、茅台“年份酒”最受关注。20世纪90年代,茅台最早推出白酒“年份酒”制度,2004年推出15年、30年、50年、80年,2005年8月,五粮液推出10年、15 年、30年、50年、60年,此后,各名酒厂基本皆有年份酒推出,如:酒鬼酒又推出6年、9年、15年,成为高档年份酒市场上的第三驾马车。

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目前市场上的标榜的“陈年佳酿”突然多了起来,许多白酒生产厂家为了证明自家的酒是上乘美酒,纷纷打出了陈酿的招牌,这些酒的陈酿年头多至百年、几十年,少则也有五六年。那么,是不是年份越长的白酒就越值钱呢?

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陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程,一般来讲,蒸馏酒刚蒸出来以后,它的感官质量比较差一些,也就是说它的香气不太正,滋味也不好,也就说喝起来有些辛辣的感觉,所以必须经过一定时间的储存以后,让酒内的成分趋于协调一致,而且酒的香气可以得以増加,滋味也变得柔和,相应的酒的质量上也会得到提高。

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一般来讲,白酒会根据储存的年份长短来定价。许多历史悠久的著名白洒厂家,所生产的年份酒,是货真价实的,其价格自然会较高。但目前市场上井不是所有的年份酒都是名副其实的,一些被厂家宣传为兼备悠久历史、浓厚文化色彩的高价位陈酿酒,如那些带有“十年陈酿”,甚至“三十年陈酿”标志的白酒,大多只是一个概念,与保存的时间并不是完全一致的。比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿的酒。

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目前,由于国家还没有通用的检测标准,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份,所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量,还有些酒厂连自己的发酵池和制酒车间都没有,却能制造出陈酿酒来。而我国近几年白酒的年销量都维持在七、八百万吨,陈酿酒占有其中很大的比例,但就其产量来讲,窖存的陈酿远远满足不了这些需要,所以陈酿更多的是被作为酒中的调味剂来使用。因此,消费者在购买年份酒时,一定要细致鉴别,选择那些历史悠久的著名厂家和品牌。




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来源:今日头条

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